Bolo de frutas vermelhas

Esta receita surgiu de uma imagem. Vi em algum lugar na internet um bolo baixinho coberto com frutas vermelhas. Quando decidi fazer a receita, tentei achar o saite, mas não tinha a menor idéia de qual era. De qualquer forma, passei na banca de frutas que fica na esquina e comprei morangos e amoras, que estão em plena safra e com preço bom.
Minha intenção era fazer um bolo de massa mais sequinha, pois as frutas soltam bastante sumo. E tinha que ficar bonito.
Ingredientes na mesa, tigela idem, balancinha ao lado, avental para evitar acidentes: mãos à obra. Comecei pelos ingredientes secos e fui testando gordura e leite. Fiz no café da manhã, mas garanto que o bolo é bom a qualquer hora. Eu optei por uma massa não muito doce. Quem quiser pode colocar um pouco mais de açúcar.

Ingredientes da massa:
150g de farinha de trigo branca
50g de farinha de trigo integral média
100g de amido de milho
100g de açúcar mascavo
uma pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento químico
60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos levemente batidos
1 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:
250g de morangos
250g de amoras
4 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de fazer:
1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
2. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente os ovos e, por fim, o leite, aos poucos.
4. Unte e enfarinhe duas fôrmas de cerca de 20cm de diâmetro e distribua a massa entre elas.

Modo de fazer a cobertura:
1. Barbadíssima: misture os morangos com 2 colheres de sopa de mascavo e, em outra vasilha, as amoras com o restante do açúcar.

Montagem:
1. No centro do bolo, coloque as amoras e, em torno, os morangos. Ou decore como quiser.
2. Leve ao forno de médio para quente por cerca de 20 minutos.

Dica:
1. Pode ser comido quente, morno, frio, sozinho ou acompanhado de sorvete.
2. É melhor misturar as frutas e o açúcar na hora de cobrir o bolo; se for feito com muita antecedência, as frutas soltarão o sumo antes de ir para o forno.