Pavê olho-de-sogra

Neste Natal, minha irmã ficou encarregada da comida e eu, da sobremesa. Foram duas opções, este pavê e uma merengada com morango e ganache, que mostrarei depois. O pavê é barato, muito fácil de fazer e foi um sucesso.
Tirei a receita de uma revistinha chamada Musses e Pavês, que comprei na banca de jornal por R$ 0,99. Isso mesmo: noventa e nove centavos! Para não perder o hábito, fiz minhas modificaçõezinhas.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
200g de coco
1/2 xícara de leite (não estava na receita, eu acrescentei)
1 pacote de bisccoito champanhe (180g)
450g de ameixa preta sem caroço (se preferir, use uma lata de ameixa em calda, como na receita original)
3 colheres de açúcar mascavo
Água suficiente para cobrir as ameixas
Ameixa e coco para decorar

Modo de fazer:
1. Leve a ameixa, água suficiente para cobri-la e o mascavo ao microondas por 12 minutos em potência alta. Escorra, mas não jogue a calda fora. Ela será usada para umedecer os biscoitos. Espere amornar e pique as ameixas.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco e o leite e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar das laterais da panela e formar borbulhas.
3. Em um prato refratário (eu só tinha livre uma saladeira, então foi ela mesmo. Enfeitei com bolachas nas laterais), intercale camadas de biscoitos umedecidos na calda, camadas do doce de coco e de ameixa.
4. Decore a gosto. Usei umas cerejas frescas, para dar uma ar mais natalino.
5. Deixe na geladeira por no mínimo três horas. Sirva gelado.

Dica: pode ser congelado por até dois meses. É só cobrir o prato com papel filme. Descongele na geladeira