domingo, 20 de outubro de 2013

Taça de morango


Nos últimos anos, este blog está meio abandonado. Novas atividades, muita coisa para fazer. No entanto, uma das coisas de que mais gosto continua sendo receber amigos, cozinhar para e com eles. São momentos para descontrair, rir, colocar o papo em dia. Ontem, recebi alguns queridos amigos. Como eu tinha trabalho logo depois, foi um almoço rápido e simples. 

Esta sobremesa segue a linha fácil, rápida e deliciosa. Retirei de uma revistinha de banca, Delícias da Calu, que comprei em um sebo por 70 centavos! Fica pronta em poucos minutos. Se der para preparar várias horas antes ou de um dia para o outro, melhor, pois o creme estará mais firme. Eu fiz a receita dupla e, da próxima vez, vou mudar uma coisa: a montagem (já coloco nas instruções essa dica). O melhor montar depois que o creme estiver firme, pois as camadas ficarão definidas. Com o creme recém-batido, tudo se mistura.

Ingredientes:
400g de morangos limpos e secos
1/4 de xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro (pode ser substituído por duas caixas de 200g de creme de leite)
1/2 lata de leite condensado
100g de merenguinhos

Modo de fazer:
1. Bata no liquidificador 300g de morangos (reserve o restante), o açúcar, o creme de leite e o leite condensado.
2. Leve o creme à geladeira por duas ou três horas, até ficar firme.
3. Em taças individuais ou em um recipiente grande, intercale camadas de creme, suspiros e os morangos reservados cortados em quatro (se forem muito grandes, corte mais).
4. Sirva gelado.

domingo, 10 de março de 2013

Cuscuz marroquino fácil, fácil


Eu descobri o cuscuz marroquino há poucos anos e virou um curinga. O preparo é muito fácil e o ingrediente é bastante versátil. Dá para servir como entrada, prato principal, complemento. Esta minha versão eu faço muitas vezes e já apresentei na Confraria Sem Nome, que agora tem um blog só para ela. Dá para servir como na foto, em um prato maior, ou em porções individuais, em copinhos, ao estilo finger food.

Ingredientes:
200g de cuscuz marroquinho
200 ml de caldo de legumes quente
1/4 xícara de amêndoas cortadas (pode-se comprar já filetadas)
1/4 xícara de abobrinha italiana cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1/4 xícara de damasco picado
sal a gosto
azeite de oliva extravirgem a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de fazer:
1. Hidrate o cuscuz com o caldo de legumes. Deixe até absorver todo o líquido, cerca de 15 minutos. Reserve.
2. Enquanto o cuscuz é hidratado, aqueça uma frigideira antiaderente e toste as amêndoas. Reserve.
3. Utilize a mesma frigideira, colocando as duas colheres de azeite, para saltear a abobrinha. Não é para ficar muito tempo, deixe-a bem tenra.
4. Em uma tigela, misture o cuscuz frio com a amêndoa, a abobrinha, o damasco, o sal, o azeite e a pimenta. Não economize no azeite. Eu gosto do cuscuz um pouco úmido.

Variações: utilize berinjela, preparando-a como a abobrinha; outras opções são passas de uva, nozes e castanhas-de-caju. Enfim, invente.