Bolo de coco e cacau sem farinha

Mais uma receita desta obra que eu adoro, o Grande livro de receitas de Claudia.

Eu procurava alguma receita para usar uns pacotes de coco que tinha sobrando em casa. E queria algo fácil é rápido.

Esse bolo atendeu muito bem aos quesitos. O fato de não ter farinha foi um detalhe, mas pode interessar a que tenha algum tipo de restrição a glúten.

Eu fiz uma modificação importante: usei cacau no lugar do chocolate em pó. Como mantive a quantidade de açúcar da receita original, o bolo não ficou muito doce. Quem preferir pode aumentar um pouco a medida de açúcar.

Ingredientes:

1 1/4 de xícara de coco seco ralado (usei sem açúcar)

6 ovos inteiros

1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de cacau em pó (na receita original, 1/2 xícara de chocolate em pó)

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (ponto pomada)

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Preaqueça o forno em 180 graus.

2. Forre uma forma com papel manteiga e unte-o com manteiga. Usei uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.

3. Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênea. A massa não é muito firme; dá para bater com uma colher ou batedor de arame, sem batedeira.

4. Coloque na forma e leve ao forno preaquecido por cerca de 17 minutos ou até, ao enfiar um palito no centro da massa, este saia limpo.

5. Desenforme depois de morno.

Dica do livro: pode ser acompanhado por sorvete de creme.

Bolos de aniversário

Em 2009, fiz 40 anos. Lá em maio. Comemorei muitas vezes, porque 40 anos é uma idade emblemática. Pode significar o início de alguma coisa, novas rotas e rumos. Pode vir a ser a entrada em uma fase boa, madura, equilibrada, ou boa e desequilibrada, ou ruim, etc. O início ou o fim. Descida da ladeira. Subida em telhados, espreita, idade da loba. Ou simplesmente, por que não?, um ano a mais. 

De qualquer maneira, eu estava bem contente e fiz, se não estou enganada, três comemorações. Os bolos são de duas delas. Este de cima é de uma Confraria, ampliada, com a participação de vários amigos queridos. A receita está aqui, no bolo da Anaís. A diferença é que, para o meu, fiz o dobro de musse e a usei, também como cobertura.

O segundo é um bolo cênico. Além de mim, quatro amigos (André, Andréa, Andréia e Rosélia) fizeram 40 este ano e resolvemos barbarizar juntos. Fechamos um restaurante, convidamos um monte de gente e nos divertimos muito em uma festa anos 60. 

Se repararem no bolo, verão que nossas roupas são de época (com elas, tiramos as fotos para o convite) e que há um astronauta fazendo figuração em cima de uma lua. Eu sou aquela de vestido bem colorido.

Aniversário da Anaís - O bolo!

Deve ter dado para perceber: adoro uma festa. Não foi sempre assim, estou ficando mais festeira com o passar do tempo, o que é uma ótima "desculpa" para me esbaldar na cozinha e convidar os amigos para saborear os quitutes.

Aniversário da Anaís tem que ter negrinho, que ela adora, e branquinho, que eu amo. Além disso, minipizzas, pastéis, para satisfazer à aniversariantes, e um tanto mais de coisas que a mamãe dela inventar. Neste ano, várias novidades.

A estrela da festa, o bolo, não poderia faltar. É o segundo ano consecutivo que faço. Costumava perder a coragem, porque tinha medo de errar, não sou boa em decoração. Mas, enfim, não vou me tirar o prazer, mesmo não ficando uma maravilha da confeitaria mundial. Este bolo, eu havia feito para o aniversário (ainda não postei nada a respeito, grande falha!). Na variação, fiz uma cobertura de chocolate branco. Ficou bem bonitinho, como podem ver nas fotos, que a Betina gentilmente fez para mim.

Vamos às explicações.

A masssa: a receita me foi passada pela amiga Thaïs Bretanha, é o infalível pão-de-ló espumante, macio e delicioso da sogra dela, dona Iolanda. Foi a primeira vez que consegui fazer um decente, sempre abatumavam ou não ficavam suficientemente macios.

A calda e o crocante: tirei da edição especial de 15 anos da revista Gula, receita do Bufê Fasano. Ou melhor, tirei a receita da calda, com mudancinhas básicas; o crocante, fiz um à minha moda, mas peguei a ideia de usar crocante. O resultado é muito interessante.

Recheio: musse maravilhoso de bolo da revista Claudia Cozinha, em uma edição de 2005.

Cobertura: mais uma vez, minha bíblia, o Grande Livro de Receitas de Claudia.

Uma mistura e tanto, não é? E o melhor é que deu muito certo. Agora que já me dei o trabalho de fazer a pesquisa e juntar tudo em um mesmo caldeirão, usem à vontade hehehehehe.

Sempre que lerem açúcar, saibam que na minha versão usei o demerara orgânico.

Ingredientes para o pão-de-ló espumante:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa, bem cheia, de manteiga

Ingredientes para a calda para regar o pão-de-ló:
300ml de água
150g de açúcar
raspas da casca de meia laranja (no original, uma inteira, mas achei demais). Cuide para não ficar nada da película branca
150ml de rum
no original, também ia 1 pedaço de canela em pau, mas eu não quis colocar

Ingredientes para o crocante:
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de castanhas-do-pará (ou nozes, ou amêndoas, o que tiver à mão) levemente torradas. Se preferir, pode usar uma quantidade maior

Ingredientes para o recheio:
150g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de creme de leite fresco gelado
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
1 colher de sopa de água

Ingredientes para a cobertura:
2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedaços
340g de chocolate branco

Decoração:
raspas de chocolate branco e preto
flores de biscuit

Modo de fazer o pão-de-ló:
1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
3. Junte o açúcar aos poucos, batendo após cada adição.
4. Peneire junto a farinha de trigo e o fermento em pó.
5. Junte-os à massa, também aos poucos, sem parar de bater.
6. Leve ao fogo o leite e a manteiga; quando ferver, acrescente à massa e misture muito bem, mas com delicadeza.
7. Despeje a massa rapidamente em duas fôrmas redondas, de 22com de diâmetro, untadas, e leve ao forno quente para assar até dourar levemente.

Importante: unte as assadeiras e ligue o forno antes de começar a bater o bolo, pois a massa deve ir ao forno imediatamente após a adição do leite quente.

Modo de preparar a calda:
1. Misture todos os ingredientes, menos o rum.
2. Leve ao fogo. Quando ferver, junte o rum e desligue o fogo. Reserve.

Modo de preparar o crocante:
1. Leve o açúcar ao fogo baixo. Quando atingir o ponto de caramelo, desligue o fogo e misture as castanhas, torradas e trituradas. Cuidado para não passar do ponto, porque fica amargo. Na minha primeira experiência, ficou superamargo e grudou tudo no granito!
2. Espalhe sobre uma superfície fria (de mármore ou granito).
3. Quando esfriar, triture com o rolo de macarrão. Reserve.

Dica: o ponto é quando a calda atinge 145 graus. Como não tenho termômetro culinário, esperei ficar com uma cor castanho-claro e cremoso.

Modo de preparar o recheio:
1. Ferva metade do creme de leite fresco. Deslligue o fogo e junte o chocolate. Deixe por dois minutos, sem mexer.
2. Misture até que o chocolate derreta. Leve para gelar até que fique firme.
3. Coloque a tigela com o chocolate em uma panela de água quente (não muita água, de modo que o vapor não entre na tigela) e deixe por cinco minutos sem mexer.
4. Retire a tigela, junte a manteiga e bata até engrossar.
5. Com os batedores limpos, bata o restante do creme de leite até conseguir picos firmes. Junte ao creme de chocolate. Reserve.
6. Hidrate a gelatina na água. Dissolva em banho-maria ou no micro-ondas (por 15 segundo, em pontência alta). Misture a gelatina com a musse. Leve à geladeira por 15 minutos.

Modo de preparar a cobertura:
1. Misture uma xícara do creme de leite com a manteiga. Leve ao fogo. Quando ferver, retire do fogo e junte o chocolate em pedacinhos. Misture até que o chocolate derreta. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Na batedeira, bata o creme de leite restante até obter picos firmes. Junte o creme de chocolate, misturando com cuidado com uma espátula. Leve para gelar por duas horas ou até que engrosse.

Montagem:
1. Corte cada pão-de-ló em duas metades.
2. Em um prato, coloque uma das metades, regue com a calda, coloque um quarto do recheio e cubra um pouco do crocante.
3. Faça o mesmo com as outras metades, menos com a que ficar em cima. Esta não deve ser regada.
4. Espalhe a cobertura em todo o bolo, enfeite com as raspas de chocolate e finalize com as flores de buscuit.

Dica: prepare a cobertura antes de tudo, pois ela deve ficar bem firme.

Confraria junina – Bolo de fubá tradicional

Agosto já está aí e eu ainda nas receitas juninas. Tenho muita coisa para postar, mas a preguiça é tanta... De qualquer maneira, bolo de fubá é bom em qualquer época do ano.

Esta é a minha receita de sempre. Faço há anos. Sabe aquela de fé, a que sempre dá certo? Tirei de uma embalagem de amido de milho Arisco. A farinha de trigo pode ser substituída por farinha integral, também pode ser usado açúcar mascavo. Como eu queria um bolo bem amarelinho, usei demerara. Na receita original, usa-se margarina. Eu prefiro óleo.

Ingredientes:
200ml de óleo de canola
2 xícaras de chá de açúcar demerara orgânico
4 gemas
1 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de milho (fubá)
1 colher de sopa de fermento para bolo
1 pitada de sal marinho
1 caixinha de leite de coco ou vidro (200ml)
1/2 xícara de chá de leite
4 claras batidas em neve erva-doce a gosto (opcional; eu não uso)

Modo de fazer:
1. Bata bem o óleo com o açúcar.
2. Junte as gemas e bata mais.
3. Acrescente o amido de milho, a farinha de milho, o fermento e o sal, alternando cada ingrediente com o leite de coco previamente misturado ao leite.
4. Depois de tudo bem misturado, junte, delicadamente, as claras em neve.
5. Leve ao forno médio preaquecido em um fôrma de furo central, untada e enfarinhada. É o velho esquema: está pronto quando você espetar um palitinho no bolo e o palitinho sair seco. Eu me esqueci do tempo e meu bolo ficou com a crosta é queimada, mas a receita é tão boa, que ainda assim ficou ótimo.

Bolo de abacaxi e coco

Este bolo tem uma história antiiiiiga. Eu fazia naturalismo, nos anos 1980. Porto Alegre era conhecida como uma cidade com muitas opções e o bairro Bom Fim, pra quem conhece, era o centro dos naturebas. Um lugarzinho, bem no coração do Bom Fim, tinha lanchinhos ótimos. Fechou faz muito tempo, nunca foi dos famosos, mas era aconchegante e tinha umas coisas diferentes.

Eu sempre achei que comida pode ser boa independentemente da escola que se segue. Basta vontade, criatividade e mente aberta. Por que a comida naturalista tinha que ser massuda, sem gosto, feiosa? Este bolo contradiz tudo isso. Tem sabor, cor, textura. Eu provei e adorei. Tentei fazer em casa, mas não deu certo nas primeiras vezes. Abatumava, ficava molhado demais. Aí me veio o insight, que na verdade é muito simples: bastava cozinhar o abacaxi antes, para evitar que expelisse muito líquido enquanto estivesse assando. Ainda assim, demora bastante no forno. Mas faça quando tiver tempo; afinal, naturalismo não combina com correria na cozinha.

Ingredientes da cobertura:
1 abacaxi grande cortado em cubos grandes
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar demerara
200g de coco fresco ralado grosso misturado com 1 ou 2 colheres de açúcar demerara (depende do gosto)

Ingredientes da massa:
2 gemas
2 xícaras de açúcar demerara orgânico
1 xícara de caldo de abacaxi (o que sobrou do cozimento)
3 xícaras mais 1/2 colher de sopa de farinha
5 colheres de sopa de passas
2 claras em neve
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer a cobertura:
1. Misture a água e o açúcar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
2. Espere uns dois minutos e acrescente o abacaxi. Quando a fruta estiver macia, desligue o fogo, escorra e guarde o caldo.
3. Não mexa no coco!! Ele vai ter que esperar um pouquinho para entrar em cena.

Modo de fazer a massa:
1. Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo.
2. Acrescente o caldo de abacaxi já frio, a farinha e as passas.
3. Com delicadeza, junte à massa as claras em neve e o fermento químico.
4. Coloque a massa em uma assadeira de fundo removível untada e enfarinhada. Cubra com o abacaxi escorrido e o coco.
5. Leve ao forno preaquecido em temperatura de cerca de 180º. Quando tiver passado cerca de 15 minutos, levante um pouco a temperatura. É importante controlar a temperatura, pois este bolo demora para assar. Eu já queimei alguns antes de acertar. Fica pronto no velho esquema: quando o palito sair limpo, está pronto.

Campeão gaúcho invicto não é pra qualquer um! Bolo de limão vermelho e branco

Meu timaço venceu hoje o Campeonato Gaúcho. O placar não deixa dúvida: 8 x 1 sobre o Caxias. Aliás, o mesmo do ano passado, quando também mereceu um bolo.

Eu comentei que a Confraria de Páscoa, 4 de abril, coincidiu com o aniversário de 100 anos do Internacional. Agora, passo a receita. É um bolo de limão delicioso do Luiz Cintra. Coloquei uma cobertura vermelha e branca, as cores do meu Inter do coração. Eu não tinha papoulas em casa, então usei amêndoas quebradas. E coloquei farinha integral, açúcar demerara, sal marinho. Ressalto isso porque às vezes querem uma opção mais natural e acham que não dá para adaptar receitas. Dá e fica muito gostoso.

Ingredientes para a massa:
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar demerara
4 ovos caipiras
2 xícaras de farinha de trigo comum
1 xícara de farinha de trigo integral bem fina
4 colheres de sopa de sementes de papoula ou 3 colheres bem cheias de amêndoas quebradas
1/2 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de fermento em pó (para bolo)
1 colher de chá de raspas da casca de limão taiti
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de suco de limão taiti

Ingredientes para a primeira cobertura:
2/3 de xícara de açúcar demerara
1/3 de xícara de suco de limão

Ingredientes para a segunda cobertura dá para um bolo apenas:
300g de nata fresca
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteira
5 colheres de sopa (aproximadamente) de açúcar vermelho (é encontrado na prateleira de confeitos do supermercado)

Modo de preparo da massa:
1. Unte com manteiga duas fôrmas para bolo inglês de cerca de 25cm x 10cm.
2. Misture em um recipiente o leite e o suco de limão.
3. Em uma tigela, peneire as farinhas, o sal e o fermento em pó.
4. Coloque em uma batedeira a manteiga e o açúcar, bata em velocidade média até a mistura estar bem cremosa. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente as sementes de papoula ou amêndoas.
5. Baixe a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescente, alternadamente em três adições, a mistura de leite e a de farinha, terminando com a mistura de farinha.
6. Divida a massa nas duas fôrmas e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
7. Retire os bolos do forno e regue com a cobertura de limão. Espere 10 minutos antes de desenformá-los.

Modo de preparar a primeira cobertura:
1. Mistura bem os ingredientes e regue o bolo.

Modo de preparar a segunda cobertura:
1. Bata a nata na batedeira. Quando começar a engrossar, acrescente o açúcar de confeiteiro até ficar em ponto de chantili (você pega um pouco com uma colher e ele não cai). Se não tiver segurança quanto ao ponto, é melhor colocar o açúcar logo, sem bater um pouco antes. Do contrário, nata pode virar manteiga. Montagem: 1. Coloque a primeira cobertura sobre os bolos ainda quentes.
2. Quando esfriarem, pegue um dos bolos e cubra com o chatili. Use a criatividade para decorar com o açúcar vermelho. Vale tudo em homenagem ao Inter!

Dica: o Luiz Cintra diz que os bolos duram uma semana guardados na geladeira (sem a cobertura de chantili). Podem ser embrulhados em filme plástico e congelados por até 90 dias. Se quiser um só bolo, faça meia receita.

Bolo Vamo, Vamo, Inteeeer!

Glória do desporto nacional
Oh, Internacional
Que eu vivo a exaltar
Levas a plagas distantes
Feitos relevantes
Vives a brilhar

Correm os anos, surge o amanhã
Radioso de luz, varonil
Segue tua senda de vitórias
Colorado das glórias
Orgulho do Brasil

É teu passado alvi-rubro
Motivo de festas em nossos corações
O teu presente diz tudo
Trazendo à torcida alegres emoções
Colorado de ases celeiro
Teus astros cintilam num céu sempre azul
Vibra o Brasil inteiro
Com o clube do povo do Rio Grande do Sul

Este bolo é em homenagem ao 38º título do Campeonato Gaúcho conquistado pelo glorioso na tarde de hoje. Não é o nosso maior título, nós, que já chegamos ao topo e temos a tríplice coroa, mas é o primeiro desde que comecei o blog.
E uma final que se ganha com por OITO gols contra unzinho do adversário merece uma criação especial! Usei o coco e as cerejas, para garantir as cores da torcida vermelha-e-branca.
Daqui a pouco vou para o trabalho, levo esse bolinho para dividir com os colegas. A Anaís, que não liga a mínima para futebol, mas fica na torcida quando estou na cozinha, já garantiu a fatia dela.

Ingredientes da massa:
4 ovos
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes da cobertura:
1 1/2 xícara de coco ralado (usei in natura congelado, mas serve coco seco)
1 lata de leite condensado
cerejas

Modo de fazer a massa:
1. Bata no liqüidificador os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar.
2. Em uma tigela, peneire as farinhas e o fermento. Junte, mexendo delicadamente, a mistura do liqüidificador.
3. Leve ao forno preaquecido em 180º. Está pronto quando, ao fincar um palito, este sair sequinho.

Modo de fazer a cobertura:
1. Junte 1 xícara de coco com o leite condensado e leve ao fogo baixo.
2. Mexa sempre até ferver e começar a engrossar. Desligue, deixe amornar e cubra o bolo. Não deixe cozinhar demais, senão vira massa de beijinho.
4. Decore com as cerejas.

Dica: como inventei esta receita hoje e estava em plena emoção do jogo, não me dei conta de que a massa era muito líquida para uma fôrma de brioche (que é alta). Demorou uma vida para assar e quase queimou. Creio que o melhor seja usar uma daquelas com furo no meio ou então uma redonda comum.

Bolo de uva rosa

A idéia original era fazer um bolo com uvas pretas. Mas o que eu tinha em casa eram as rosas. Foram elas mesmo e ficou bem gostoso. Tirei a receita de umas anotações que eu havia feito, mas não sei se a partir de um programa de TV, de saite... Enfim, fiz tantas mudanças, que acabou virando uma criação minha.

A massa é de bolo, mas a cobertura dá uma aparência de cuca.

Ingredientes do bolo:
4 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
150 g de nata
1 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de fermento para bolo
1 kg de uva preta ou rosa

Ingredientes para a farofa
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de nata
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó

Preparo da farofa:
1. Misture todos os ingredientes e reserve.

Preparo do bolo:
1. Lave as uvas e deixe escorrendo (usei o escorredor de massa).
2. Bata os ovos até que eles dobrem de volume.
3. Adicione o açúcar e bata bem.
4. Junte a nata e bata até obter um creme.
5. Sempre batendo, coloque o leite, bata mais um pouco, e as farinhas. A massa fica bem densa.
6. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher ou espátula.
7. Ligue o forno a 180 graus.
8. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular e despeje a massa. Cubra-a com as uvas e a farofa.
9. Asse por 35 a 40 minutos.

Dica: pode ser feito com fôrmas de vários formatos. Fiz um bolo retangular e um redondo.

Bolo de frutas vermelhas

Esta receita surgiu de uma imagem. Vi em algum lugar na internet um bolo baixinho coberto com frutas vermelhas. Quando decidi fazer a receita, tentei achar o saite, mas não tinha a menor idéia de qual era. De qualquer forma, passei na banca de frutas que fica na esquina e comprei morangos e amoras, que estão em plena safra e com preço bom.
Minha intenção era fazer um bolo de massa mais sequinha, pois as frutas soltam bastante sumo. E tinha que ficar bonito.
Ingredientes na mesa, tigela idem, balancinha ao lado, avental para evitar acidentes: mãos à obra. Comecei pelos ingredientes secos e fui testando gordura e leite. Fiz no café da manhã, mas garanto que o bolo é bom a qualquer hora. Eu optei por uma massa não muito doce. Quem quiser pode colocar um pouco mais de açúcar.

Ingredientes da massa:
150g de farinha de trigo branca
50g de farinha de trigo integral média
100g de amido de milho
100g de açúcar mascavo
uma pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento químico
60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos levemente batidos
1 xícara de leite

Ingredientes da cobertura:
250g de morangos
250g de amoras
4 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de fazer:
1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
2. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente os ovos e, por fim, o leite, aos poucos.
4. Unte e enfarinhe duas fôrmas de cerca de 20cm de diâmetro e distribua a massa entre elas.

Modo de fazer a cobertura:
1. Barbadíssima: misture os morangos com 2 colheres de sopa de mascavo e, em outra vasilha, as amoras com o restante do açúcar.

Montagem:
1. No centro do bolo, coloque as amoras e, em torno, os morangos. Ou decore como quiser.
2. Leve ao forno de médio para quente por cerca de 20 minutos.

Dica:
1. Pode ser comido quente, morno, frio, sozinho ou acompanhado de sorvete.
2. É melhor misturar as frutas e o açúcar na hora de cobrir o bolo; se for feito com muita antecedência, as frutas soltarão o sumo antes de ir para o forno.

Bolo de laranja integral no microondas

Eu perdi a receita original. Fiz adaptações, mas o crédito é da culinarista Abigail Blatner, que a ensinou em um programa de TV. Sou uma admiradora da "Biga", professora de culinária da antiga escola, sem frescura, que não esconde segredinhos na manga. Suas receitas são simples, para todos os gostos e bolsos. Não sei se ainda tem algum programa na TV. Ela era minha "ídola" quando, eu tinhas uns 10 anos, acompanhava minha mãe nas aulas que a "Biga" ministrava na cozinha experimental da antiga Mesbla, no Centro de Porto Alegre. E me enchia de orgulho quando ela me chamava para experimentar algum prato ou ajudar a mexer ou alcançar um ingrediente.

Bom, voltando ao bolo: como perdi a anotação, comecei a fazer de memória no forno a gás. Sempre trocando o açúcar branco por mascavo e a farinha branca por integral. Tentei no microondas, mas abatumou, ficou uma sola de sapato. Na tentiva e erro, venceu a perseverança hehehe.

Agora tiro de letra e dá até para inventar. Eu tinha uma barra de chocolate com prazo de validade no limite que entrou, literalmente, no bolo.

Ingredientes:

2 laranjas inteiras (com casca, sim)

1 xícara de óleo

3 ovos grandes

2 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo integral

100 gramas de chocolate meio amargo, ou quanto você quiser (opcional)

1 colher de sopa de fermento químico

Cobertura:

Meleca de nega maluca (4 colheres de leite, 1/4 xícara de cacau em pó, 1 colher de manteiga

1 xícara de chá de açúcar)
OU
Suco de laranja
OU
Estranha cobertura de chocolate (170 gramas de chocolate meio amargo, ou quanto você tiver em casa, 5 colheres de sopa de leite)
OU
Nada

Modo de fazer:

1. Lave as laranjas, corte em quatro e tire as sementes.

2. Liqüidifique as laranjas, o óleo, os ovos e o açúcar.

3. Em uma tigela, despeje a mistura e acrescente a farinha, mexendo devagar.

4. Junte o chocolate partido grosseiramente (eu gosto de sentir os pedaços no bolo).

5. Por último, o fermento, que deve ser misturado delicadamente depois de peneirado. É bom peneirar para evitar grumos na massa do bolo, que depois de assados deixam o bolo feio, com pontos brancos e amargos.

6. Leve ao microondas em uma fôrma com furo no meio untada com pouco óleo. Se usar uma de silicone, é pouco mesmo! Depois de 11 minutos em potência alta, está pronto.

7. Depois de pronto, deixe descansar no forno, com a porta aberta, por 5 minutos.

8. Desenforme e cubra com aquela meleca de nega maluca (misture os ingredientes e leve ao microondas por 2 minutos, tire e mexa, microondas por mais 2 minutos) ou... continue lendo e use a minha estranha cobertura de chocolate.

Estranha cobertura de chocolate:

Leve o chocolate ao microondas por 4 minutos. Tire, mexa e acrescente o leite. Ele vai ficar empelotado. Se ficar muito duro, coloque um pouco mais de leite. Leve ao micro novamente por 1 minuto. Tire e mexa. Vai continuar empelotado, mas é isso aí mesmo. Distribua sobre o bolo, vai ficar uma camada bem grossa, não muito uniforme. Mas, para quem gosta de bastante cobertura, como eu, é uma maravilha! E até que fica bonitinho.
Dica: na foto, parece um bolinho, mas ele é grande. No microondas, o bolo cresce mais que no forno comum; portanto, cuidado para não encher demais a fôrma, a massa pode transbordar.

Eu e Anaís comemos, ainda morno (santa gula), acompanhado de suco de abacaxi.