Espetinhos vegetarianos

Carne de soja, ou proteína vegetal texturizada (PVT), é um ingrediente muito versátil e se presta a várias utlizações, inclusive pratos doces. Mas a receita de hoje é salgada mesmo. Uma daquelas que surgem quando a gente não tem muito tempo e geladeira está com cara de fim de feira.

A PVT pode ser encontrada em duas versões: "guisadinho" e graúda, em cubinhos, ambas com ou sem shoyo. Eu tinha em casa a graúda, com shoyo, que comprei a granel (isso soa antigo) no Mercado Público.

Ingredientes:

3 xícaras de PVT

5 colheres de sopa de shoyo

2 dentes de alho amassados

1 berinjela cortada em cubos mais ou menos do tamanho dos de PVT

orégano

3 tomates cortados em oito partes

2 cebolas cortadas em oito partes

1 pimentão cortado em pedaços mais ou menos do tamanho dos cubos da PVT

azeite de oliva, molho de pimenta e sal a gosto

espetinhos de madeira

Modo de fazer:

1. Para hidratar a proteína, vamos usar um método rápido. Misture-a, em um refratário, com 3 xícaras de água, o shoyo, o alho e sal e leve ao microondas por 7 minutos. Escorra e reserve.

2. Enquanto a PTV está no microondas, prepare a berinjela: misture-a com sal e orégano e reserve.

Montagem:

1. Em um espetinho de madeira, coloque um ou dois cubos de PVT, berinjela, PVT, cebola, PVT, tomate, a PVT, pimentão e termine com a PVT.

2. Repita o processo até acabarem os ingredientes.

3. Regue os espetinhos com molho de pimenta e azeite.

4. Leve ao forno médio preaquecido por uns 15 minutos.

Dica: se não tiver espetos de madeira em casa, não se preocupe; faça versões micro com palitos de dente. Minha sugestão, nesse caso, é que seja usado apenas um ingrediente de cada vez com a PVT. Faça um de tomate com PVT, outro de cebola com PVT, etc.