Nóis na foto - Biscoitos de cacau no microondas

Foi publicada na edição de sábado do caderno Vitrine, do Correio do Povo, uma receita minha, e aí vai meu agradecimento especial à Thamara, editora de gastronomia. Foi bem legal ver a receita no jornal.

Inventei esses biscoitos há dez anos ou mais. Meu sobrinho, Júnior, hoje com 17 anos, me visitou e eu fiz esses biscoitinhos integrais de cacau para o nosso lanche. Chamei de Maninho, o apelido dele.

Há pouco tempo, folheando velhos cadernos de receitas, redescobri os biscoitinhos e testei no microondas. Depois de alguns insucessos, eis os biscoitos. São fáceis e, no microondas, ficam prontos rapidinho, mas também podem ser feitos no forno comum.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo branca especial

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral média

1 xícara de maisena

1 colher de sopa (rasa) de bicarbonato de sódio

2/3 de xícara de cacau em pó

1 1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado

3/4 de xícara de óleo de milho

2 ovos

Modo de fazer:

1. Misture os ingredientes secos.

2. Acrescente o óleo e misture até formar uma farofa úmida.

3. Misture os ovos, um a um.

4. Faça pequenas bolinhas na palma da mão, achate e coloque em forma refratária baixa ou prato raso untados com pouco de óleo.

5. Leve ao microondas por 2 minutos.

Rende 50 biscoitos.

Dicas:

1. Peneire o açúcar porque, como as microondas são atraídas por açúcares e gorduras, as bolinhas comuns no mascavo poderão queimar antes de o biscoto assar.

2. Coloque poucos biscoitos de cada vez, porque eles crescem e para que fiquem bem crocantes. Se ficarem muito próximos, podem ficar com a consistência de bolinhos.

Tenham fé: essas dicas são resultado de muitos erros...