Rigatoni com cenoura, alho-poró e limão

Para quem não abre mão de comer massa, mesmo com esses dias quentes, nada como um molhinho leve e refrescante. O salsão dá um toque especial e eu fiz questão de colocá-lo em destaque, pois é um ingrediente de que gosto muito e geralmente aparece quase escondido nas receitas.

Ingredientes - Rende 2 porções:
200g de rigatoni
4 colheres de sopa de azeite
2 cenouras médias cortadas em tiras
3 talos de alho-poró cortados em tiras (como o tamanho do talo varia muito, use como critério que a quantidade deve ser igual à de cenoura)
suco de 2 limões coado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de sobremesa de alecrim
1/2 colher de sobremesa de tomilho (essas duas ervas podem ser usadas secas)

Modo de fazer:
1. O rigatoni deve ser cozido em 2 litros de água com um pouco de sal até ficar al dente.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cenoura por uns 2 minutos, acrescente o alho-poró, o sal e a pimenta, o alecrim e o tomilho e deixe no fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até que estejam levemente cozidos (devem ficar um pouco crocantes).
3. Acrescente o suco de limão e deixe por mais uns 2 minutos. Desligue.
4. Sirva o molho sobre o o rigatoni.

Dica: leve a água para ferver e comece a fazer o molho. Dessa maneira, você não corre o risco de a massa cozinhar antes de o molho estar pronto.