Minicuscuz rápido

Eu acho muito bacana a moda finger food. É prático para servir e surpreende os convidados. No aniversário da Anaís, eu queria, além disso, uma opção sem glúten.

Esta receita de cuscuz é de um livrinho chamado A cozinha maravilhosa de Ofélia: lanches e refeições rápidas. Não coloquei ervilhas e azeitonas, pensando em alguns amigos que não gostam desses ingredientes. Também mudei outras coisinhas no modo de fazer. O que segue é a minha receita "reformada".

A original tinha a forma tradicional, grande. Apresento aqui minha versão míni. Para modelar, usei forminhas de empada. O detalhe que fez a diferença: parti palitos de churrasquinho, para ficarem em uma altura de uns 15cm. Na ponta, miçangas, das que se usam para fazer bijuterias. A foto, da Ana Paula, que me deu uma força para registrar tudo, mostra como ficou charmoso.

Também para agradar a gregos e troianos, fiz uma receita com sardinha e a outra sem.

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo
1 celoba picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de salsinha picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 vidro pequeno de palmito picado
1 litro de água fria
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 latas de sardinhas (opcional) sem as espinhas e picadas
2 ovos cozidos picados
4 xícaras de chá de farinha de milho

Modo de fazer:
1. Leve uma panela com a água, o óleo, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o palmito e o extrato de tomate.
2. Quando ferver, junte as sardinhas e os ovos.
3. Junte a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Quando começar a colocar a farinha, parece que nada vai dar certo; ficam aparecendo bolas de farinha, a impressão é tudo vai para o lixo. Nada disso. Logo o tal fundo da panela aparece.
4. Coloque em forminhas de empada levemente untadas com óleo ou azeite de oliva. Espere esfriar e sirva de uma maneira bem bonitinha.