
Venho fazendo pequenos experimentos no micro-ondas, alguns com resultados constrangedores, outros bem satisfatórios. Neste último grupo estão estes raviólis. A ideia surgiu da inegável preferência da Anaís por massas e de um molho de espinafre que estava na gaveta debaixo da geladeira, murchinho, tristonho, pensando que seu destinho seria a lixeira.
Ingredientes para o molho:
2 colheres de azeite
1 cebola média bem picada
4 tomates grandes maduros bem picados
1 folha de louro
1/2 xícara de água
1/2 colher de sobremesa de estragão seco (se preferir, use manjericão)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para recheio
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho bem picados
6 ou 7 cogumelos paris frescos bem picados (cerca de 80g)
1 molho espinafre n
oz-moscada a gosto (ralada na hora)
1 colheres de farinha de farelo de arroz integral torrada ou farinha de rosca
sal a gosto
Ingredientes para montar o ravióli
1/2 pacote de massa fresca para lasanha que não precise de precozimento (mais ou menos 250g)
1 ovo batido
Modo de fazer o molho
1. Doure levemente a cebola no azeite.
2. Acrescente os tomates, mantendo o fogo baixo. Quando eles estivem moles, acrescente a água.
3. Quando a fervura estiver alta, junte os temperos. Deixe uns dois minutos e desligue.
Modo de fazer o recheio
1. Doure levemente o alho no azeite.
2. Acrescente o cogumelo, mexa e deixe amaciar um pouquinho.
3. Junte o espinafre, lavado e com as folhas picadas.
4. Quando o espinafre tiver murchado, junte a noz-moscada, a farinha e o sal.
Montagem
1. Em uma superfície lisa e levemente enfarinhada, abra metade da massa de lasanha.
2. Coloque sobre ela montinhos de recheio e pincele, com o ovo, linhas em torno desses montinhos. Isso fará com que a massa não "descole" no cozimento.
3. Sobreponha a outra metade da massa à que j

4. Corte em retângulos.
5. Em um refratário, coloque uma parte do molho de tomate, quente. Coloque sobre os raviólis e cubra com bastante molho.
Importante: não coloque um ravióli sobre o outro, porque gruda no cozimento. Aconteceu comigo!
6. Leve ao micro-ondas, em potência máxima, por 7 minutos. Verifique se já está cozido. Se não, deixe mais alguns minutos. Sirva quente.